■專家視點
  廣東省瓶裝飲用水協會會長羅坦:
  廣東人好茶,喝茶有益健康,而廣東的好水,可謂是品茶之佳品,常飲有助健康。說起廣東好水的品質,廣東省瓶裝飲用水協會會長羅坦常說一句宣傳語:“要健康,喝桶裝,煮飯燒湯用桶裝,美味可口又健康;用桶裝水泡茶,清香味濃茶又滑。”
  只有佳茗配美泉,才能體現出茶的真味。羅坦表示,水的品質對於茶湯起著至關重要的作用,水是茶葉滋味和內含有益成分的載體,茶的色、香、味和各種營養保健物質,都要溶於水,水能直接影響茶質。清人張大覆在《梅花草堂筆談》中說:“茶情必發於水,八分之
  茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。”唐代“茶聖”陸羽在《茶經》中指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,揀乳泉石池漫流者上,其瀑涌湍漱勿食之。”
  宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫道:“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然,獨為難得。”“清”指的是水中的懸浮性雜質的比例,對於茶來說,濁度低、潔凈度高的水,泡出來的茶就越清澈,滋味香氣也就越不受影響。“輕”指水的硬度,即水中溶解性總固體TOD(礦物質)的含量。廣東的天然礦泉水和天然山泉水大多是花崗岩裂隙水,硬度較低,可謂“輕”,泡茶,為上上水也。而純凈水的特點是“純凈”,也複合“輕”的特性,其基本不含礦物質,硬度極低。用其泡茶,容易發揮茶的香味,也是泡茶的好水。
  “甘”指水入口時,舌尖有甜爽的回味,廣東的天然礦泉水、山泉水、純凈水甘甜可口,泡茶自然會增茶之美味。“冽”則指水溫,冽即冷寒之意,寒冽之水多出於地層深處的泉脈之中,所受污染少,泡出的茶湯滋味純正。
  羅坦介紹,廣東含偏硅酸低礦化度的天然礦泉水、山泉水,清甜可口。偏硅酸對人體主動脈硬化具有軟化作用,對心臟病、高血壓、動脈硬化、神經功能紊亂、胃病及胃潰瘍等都有一定的醫療保健作用。它還可以強壯骨骼、促進生長髮育,對消化道系統、心血管系統疾病、關節炎和神經系統紊亂等起到防治作用,並且有防癌抗衰老的功能。
  據英國《每日郵報》報道,《阿爾茨海默氏症雜誌》刊登英國基爾大學一項新研究發現,多喝富含硅的礦泉水可顯著降低體內神經毒素鋁的水平,可以預防認知障礙症(俗稱老年痴獃症)。偏硅酸低礦化度的天然礦泉水、山泉水還可以潤滑皮膚增加彈性,是美容的方法之一。近代生物化學、量子化學及結構物理學研究證明,水中礦物質和微量元素對人體生命與健康是不能缺少的,是不能用食物中的礦物質和微量元素完全取代的,溶解水中的礦物質和微量元素是離子態,容易被人體所吸收,其吸收高達90%以上,而且吸收更快。
  南方日報記者 趙兵輝  (原標題:佳茗配美泉,方出茶真味)
創作者介紹

打掃公司

rt67rtxnvf 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()